好利来的芝士开拓中国甜品新航路

2019-08-29 16:19栏目:国内
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  随着全球一体化的进程,任何文化都在不停地交融碰撞,中国的甜品市场亦是如此,传统的中式糕点也需要融入更多的国际化味觉审美。在2008到2018年间,仅线上电商渠道奶酪类产品销售额就呈几何式增长,年度销售额远超10亿人民币,奶酪类与巧克力类产品堪称甜品双壁。

  然而,传统的奶酪类产品已经不能满足日益增长的甜品需求,北京好利来企业投资管理有限公司在甜品的眼力上十分敏锐,短短几年就创造出了诺大的芝士市场,各个甜品企业也纷纷投入其中。目光回顾到几年前,“半熟芝士”牌蛋糕由好利来研发,并成为2015年初首次推出的西式软点品牌,刚一上市后就引起甜品界的轰动。

  芝士的种类有数百种,每一种之间都有着完全不一样的魅力,为了探索更不同的口味。2014年,好利来创始人罗红先生的两个儿子遍访亚洲、欧洲,寻找匠心美味。日本甜品起步早 ,有不少甜品的百年老店,他们探访了很多各有特色的店铺,2014年中期,好利来的两位管理者结识了日本筑波市著名的甜品匠人中山满男,中山在蛋糕烘焙领域有着很深的造诣,尤其对于奶酪类产品,他花费了数年之久,创造了很多跨时代的奶酪类产品。

  在日本,只有蒙着眼能对各种奶酪如数家珍的人,才能称之为烘焙匠人,中山满男就是这样一位烘焙匠人。中山满男一直致力于颠覆寻常口感的西点蛋糕,中山满男了解到好利来在中国也是做甜品的企业,很热情地招待了他们,中山满男看到好利来带来的甜品与西点,惊叹于作品的精巧。双方交流后,更进一步加强了想合作的意向,把不一样的奶酪甜品带给更多的人,让更多的人了解这种美妙的食材。

  经多次邀请,中山满男于2014年受邀来到中国,6月中旬与好利来研发人员一起,借助温泉煮蛋工艺,经过50次以上试验,终于研发出一款新型蛋糕即“半熟芝士”牌蛋糕。为了更好贯彻健康饮食的理念,“半熟芝士”牌蛋糕特色的烘焙方式有效降低了奶酪的热量,甜而不腻。“半熟芝士”牌蛋糕能够保持新鲜的口感的秘密就在于用料新鲜,所以要求在0-10摄氏度冷藏保存,入口清凉丝滑,奶酪与牛奶的巧妙融合让口味更加淡雅清香,质感绵软细腻,入口即化,一口咬下,其独有的醇香在味蕾缓缓晕开,令人欲罢不能。

  这款蛋糕不仅芝香浓郁,而且经测评也有着独到的水润柔嫩口感。这款蛋糕的问世,让消费者们有了更多的选择,让甜品的消费指数立刻上升数个点,因为“半熟芝士”这种半下午茶半小蛋糕的甜品,成为更多年轻人聚会解压的必备小点。

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